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星厨驾到海报

星厨驾到

主演:张艺兴 郭书瑶 朱孝天

状态:0

导演:

类型:大陆综艺

地区:大陆

语言:

别名:

时间:2017-01-04 20:50

年份:2014

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星厨驾到 剧情介绍
    《星厨驾到》是国内首档明星美食竞技真人秀节目。由专业的制作团队全力打造。强大的制作水平、超强的明星阵容、权威的评委大咖、更接地气的美食对决,为观众奉上一场精彩绝伦的“饕餮盛宴”!同时,节目通过展现明星美食背后的故事与慈善梦想,诠释“用美食传递爱”的节目主旨,将正能量通过美食传递给所有人。 - 星厨驾到下载资源尽在电影派播播影院资源网
更多信息
  • 发行公司:
  • 影片时长:
  • 豆瓣评分: 豆瓣评
  • 时光网评分: 时光评
  • IMDB评分: imd
  • 演员角色: 
  • 幕后揭秘: 
  • 幕后制作: 
  • 精彩影评:

    标题:星厨驾到——记录

    作者:猪鼓励


      不会做菜,只会煮泡面,觉得这个节目很有意思,让我实实在在的感受到生活。看过李安的饮食男女才第一次觉得做菜是一件很enjoying的事,没想到一看这个节目就爱上了,非常有意思,非常好看。作为一枚totally的小白, 喜欢几位评委关于点评有理有据的逻辑性,做菜确实是一门学问。 纯属记录,积累菜感,日后有机会学习的时候回过头来看。 ------------------------------------------------------------------------------------------ 第一集【基础功】 1、土豆丝穿针 下刀果断。否则会藕断丝连。一刀下去后刀将刚切好的土豆丝右移,再进行下一根。 2、丝袜奶茶(这个要专业的工具,自己做不如买,所以偷个懒不记录了>.<) 锡兰红茶+牛奶 生乳(刚挤出来的牛奶)要经过80度的高温消毒才能再制作。 重点:“滑”的感觉 3、各自做牛肉 有一个牛肉纹理图(啊啊啊啊好复杂,晕倒),总之意思就是不同部位的肉因肉感等不同而适合不同的做法,烤、爆炒、涮、煎炸 西冷牛排:牛外脊 切:顺纹理、逆纹理 芝麻:在干的平底锅加热,能释放它的香气,不能直接开袋即食 水波蛋( 原来我爱吃的那种蛋叫水波蛋呀 !!) 湖南妹子瞿颖的牙签牛肉,好想吃这道菜! ------------------------------------------------------------------------------------------ 第二集【辣】 1、重庆(老油)火锅 火锅底料的熬制(太难了,还是直接买底料吧,别管怎么煮了) 2、麻婆豆腐:麻辣烫酥嫩 豆腐的制作全程有老师示范:60度点卤水(醋) 3、川味酸辣粉:红薯粉(粗哒,四川这边粉太多了,一直搞不清这个粉那个粉的),重点:爽口 ------------------------------------------------------------------------------------------- 第三集【家禽】 1、打发蛋清(刘一帆老师有演示)=-=第10集发现有打蛋器 蛋清蛋黄分离,4个蛋清的量,一直打不能停下,直到蛋碗倒着10秒不掉 目的:制作糕点。 分为湿性发泡(天使蛋糕,生日蛋糕那种)、干性发泡(戚风蛋糕,爱吃这个!!) 2、家禽创意赛(鹅难切啊) 姜母鸭(台式料理) 三杯鸭(台式料理) 可乐鸡块(用小刀将鸡块多切几个口子能融合的更好) 啤酒鹅(用橙皮使味道进去,不时挤入蒜汁) 鹅肉冬粉 辣子鹅 3、鸭血粉丝汤(梁子庚老师有演示 处理内脏 ) 将鸭熬汤作为汤头 处理鸭肠需要剪开然后反复的洗,不洗干净会很臭 ------------------------------------------------------------------------------------------- 第四集【孙权家宴】 切盒装豆腐妙法( 刘一帆演示:先直接连着盒子一分为二,倒到切菜板上,横着一刀一刀刮过去,再竖着切,轻轻提起来) ------------------------------------------------------------------------------------------- 第五集【海鲜】 1、象拔蚌刺身(一种高级海鲜生鱼片) 梁子庚演示(这道料理太专业了!) 重点:清洗干净,热水煮三十秒丢进冷冰,趁热剥皮处理肠子等,切出四十片,斜切,薄(煮的时间长会破坏蛋白质) 2、三种口味的龙虾 椒盐、十三香、小龙虾年糕 3、手工鱼丸鱼面(马鲛鱼,这道菜想学) 这里刘一帆的演示超级漂亮!! 用刀背先剁,再用正面切碎 ------------------------------------------------------------------------------------------- 第六集【五谷】 五谷:稻黍稷麦菽(大米黄米小米小麦大豆) 1、捞豆皮(豆浆加热时表面出现的一层膜)技术活 2、生煎包 3、锅巴肉片:锅巴紧了像干粮,松了像稀饭团,要松脆 4、刀削面 ------------------------------------------------------------------------------------------- 第七集【甜点】 哈密瓜雪媚娘(日本) 凤梨酥(台湾) 柠檬戚风蛋糕(美国) 玛芬蛋糕(美国下午茶点) 芒果班戟(港式) 玛德琳(法式) 甜甜圈=多拿滋(花生、抹茶、棉花糖巧克力口味) 菠萝油(港式) ------------------------------------------------------------------------------------------- 第八集【夜市小时】 盐酥鸡、手抓饼、烤脑花、烤鱿鱼、烤羊肉串、小混沌 焖面、干炒牛河(广东) 颠锅是为了防止破坏锅内易碎食物,避免用铲子铲 ------------------------------------------------------------------------------------------- 第九集【家常菜】 1、酸辣汤饺(台湾)、贵州辣子鸡、歧山哨子面、手工虾卷(台南) 香干炒腊肉、土豆片鸡块、肉羹面 2、蒲烧鳗鱼(日式) 3、四十六字菜名,太长了 ------------------------------------------------------------------------------------------ 第十集【桂林特色相亲宴】 第十一集【法国蓝带三强之争】 拔丝泡芙塔(聚会用)、牡丹白玉卷、印度咖喱鱼头 1、看的全程想起自己与食物有关的很多记忆。其实人的一生与食物有关的记忆很多很多,一道菜一个甜点一种小吃都会让人想起相关的记忆 ,不论是慢慢浸润出来的亲情还是从天而降的爱情。 2、会不会吃是一门学问,做菜更是一个有意思的艺术过程。 要敢于下手,敢于开始,敢于挑战自己从未想过竟然是自己做出来的,只要敢做,哪怕完全凭着感觉走做一道最差的也不会差到哪去。菜谱也很重要。 3、想到还有这么多好吃的没吃过,还有这么多好吃的可以去学就觉得人生好美好。 4、感谢这个节目在这个期末带给我的快乐!
     
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